過敏病科

食物過敏症是人體免疫系統對無害物質 (如牛奶、雞蛋) 出現異常防禦反應，而食物過敏相關疾病則與過敏病症相似，但不是因免疫反應而致。

當患上過敏症時，患者身體會對致敏原釋放一種名為IgE（免疫球蛋白E）的抗體，當抗體在肥大細胞 (Mast Cells) 表面遇上致敏原時，會釋放組織胺等多種化學物質，因而引發哮喘、肚瀉、濕疹等過敏症狀。

醫生及營養師會了解病人過往進食後的反應，再透過皮膚點刺測試或血液測試檢驗。有需要時亦會採用食物激發測試加以診斷，此測試乃現今的診斷標準。

食物過敏相關疾病可從病人進食後數小時出現的症狀來診斷，醫生及營養師會建議病人準備食物日記，詳細記錄進食之食物及其症狀，再逐一剔除懷疑致敏食物。

食物激發測試是指病人在醫護監察下，每15至30分鐘進食懷疑致敏的食物，以確診病症或用於找出口服脫敏治療劑量。

最常見的過敏症是由食物及藥引起，而嚴重的過敏性反應會令血壓下降及誘發哮喘、喉嚨腫脹、呼吸困難、腹痛、紅疹及虛脫。在緊急情況下或需注射腎上腺素來紓緩病症。

若家族有過敏症病史，患上過敏症的機會相對較高。父母均患過敏症，但不代表子女必然出現相同情況。

皮膚點刺測試一般用於檢查吸入性的致敏原及食物過敏（如花粉、貓、家居塵蟎、牛奶、蛋類及堅果等）。

皮內測試主要用於確定藥物 (如阿士匹靈) 及毒液過敏，如被蜜蜂或黃蜂所螫。

斑貼測試用於診斷接觸性皮膚炎成因 (如洗頭水、護膚品等)。

皮膚點刺測試及皮內測試只需數分鐘至數小時，而斑貼測試則需數天方能完成詳細評估。

一氧化氮濃度呼氣檢查會量度病人呼出氣體的一氧化氮含量，以評呼吸道發炎的程度，指數越高，代表炎症情況越嚴重。檢查對吸入的類固醇特別敏感。若呼出氣體的一氧化氮濃度低，表示呼吸道發炎得以紓緩。

要有效地監察哮喘病情，醫生會為您進行肺功能測試及一氧化氮濃度呼氣檢查。

脫敏治療能紓緩病人對特定物質的過敏反應，如家居塵蟎或食物等。治療大致分兩類：舌下免疫治療和皮下注射免疫治療。舌下免疫治療可透過將致敏原萃取液滴於舌下。要達最佳效果整個療程最少為期3年。

安全，惟過程或會引起嚴重副作用。脫敏治療必須由資深過敏症專家監察下進行，以便處理任何突發之過敏反應。

長期使用類固醇會引起副作用，惟大部分病人均因使用少於醫生處方的份量而出現問題，包括令發炎惡化，最終或需使用更多類固醇。建議發病初期遵照醫生指示使用類固醇，以免延誤病情。