一站式綜合預防及治療食物過敏

食物治療：早進食早治療

患有食物過敏的兒童，發病原因是免疫系統將若干食物誤認為有害物質，產生過敏反應。常見致敏原包括花生、本木堅果、奶類、蛋類、小麥、大豆、魚類、貝殼類及芝麻。

研究顯示，讓兒童及早進食致敏食物，或能降低食物過敏風險。兒科指引建議嬰兒早在約四至六個月大開始進食花生及蛋類食物。對確診食物過敏的兒童而言，及早治療，能有效預防因誤食致敏食物而引起的不良反應，改善生活質素。

早進食早預防 - 預防食物過敏(EASE)計劃

儘早引入過敏食物，如花生和雞蛋，是預防兒童食物過敏的積極方法。研究顯示向四至六個月大的嬰兒餵食上述食物，有助建立耐受性，減低出現食物過敏的風險。

為了降低兒童食物過敏的風險，中心特意提供為期兩年的預防食物過敏(EASE)計劃，在接受母乳喂養或配方奶餵養的同時，儘早給嬰兒引入過敏食物。

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食物階梯

食物階梯提供了一種系統性的方法，讓食物過敏患者將過敏食物（例如雞蛋和牛奶）重新引入飲食中，並因應不同人士的需要及反應來建立耐受性。醫護人員會先透過某種烹調方式(例如含有焗蛋的英式鬆餅中的)，引入小量患者可耐受的過敏食物，繼而逐步增加份量及致敏度。以奶類過敏階梯為例，病人會先從烘焙乳製品開始，逐漸發展到加工程度較低的牛奶（例如奶油湯和煮牛奶）。這種方法有助於建立耐受性，並且可以根據個人需求和反應進行客製化。

食物舌下免疫治療

醫護人員會將小量致敏原置於病人舌下，令免疫系統隨時間對致敏食物產生脫敏作用。食物份量會逐量增加，有助人體對致敏原的耐受性，減低過敏反應。

舌下免疫治療的入侵性較注射免疫治療低，病人經過敏病科專科醫生首次監察後，可繼續在家治療，完成後可進展至接受低劑量口服食物免疫治療。

口服食物免疫治療

接受口服免疫治療(OIT) 的病人會在醫療監督下攝取少量過敏性食物，，並於數月內逐步增加份量，藉此令免疫系統對致敏食物產生脫敏作用，顯著增加患者的耐受量。治療會在醫護人員監察下進行，以便及時處理任何不良反應。

本中心的口服食物免疫治療方案分為高劑量及低劑量。大部分病人接受高劑量治療後，可耐受正常進食份量 (9粒花生、120毫升牛奶或1隻雞蛋等)，而接受低劑量治療的患者則可耐受少量致敏食物份量 (如1粒花生)，大大減低因誤食而出現過敏反應的風險。

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