柳慧欣
养和营养师
饮食均衡，是健康生活的不二法门，长者也不例外。由於身体代谢较慢，咀嚼食物有困难，不少长者用餐时不太在意，或白粥腐乳，或前一天的冷饭剩菜，随随便便吃过便算。然而饮食太过清淡，会令身体缺乏铁质、钙质、蛋白质、纤维及水份，轻则便秘头晕，重则令体重指数（BMI）过低（即体重过轻），营养不良。
另一方面，长者閒时出外一盅两件，多以盅头饭为主，淀粉质甚高。有时想一餐当作两餐，又或心想「唔好嘥嘢」，饮茶时吃多了都不为意，长远影响健康。此外，由於味蕾退化，长者偏好浓味及较鹹的食物，特别是醃物或加工食品，如腊味、梅菜、鹹蛋、鹹鱼等，全属叁高食品，有违低糖、低盐和低脂这叁大健康準则。
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