脂肪肝與代謝綜合症

余思行

養和高級營養師

脂肪肝是都市人最常見的肝臟問題之一，估計現時大約有10至30%香港人患有脂肪肝。過往成因一般是長期飲酒，現今則主要是肥胖、血糖及血脂偏高。

脂肪正常佔肝臟重量的4至5%，一旦脂肪（主要是三酸甘油脂）積聚超過

肝臟重量的10%，便成了脂肪肝。

脂肪囤積原因可以是：

• 肝臟代謝脂肪功能出現問題，未能排出脂肪；或
• 大量脂肪突然湧入，肝臟來不及代謝排出；或
• 肝臟自行製造額外脂肪

脂肪肝患者一般並無病徵，大多是在身體檢查期間，醫生用超聲波掃描肝臟時發現。脂肪肝的風險包括糖尿病：肝臟的其中一個功能是儲存糖分，在身體需要時分泌出來，如肝功能受損，肝臟往往會分泌過量糖分，導致空腹血糖偏高。此外，脂肪細胞會影響肝臟運作，令肝臟細胞逐漸纖維化，繼而引致肝硬化，增加肝衰竭風險。

如能及早發現肝臟問題，患者可以透過飲食、運動及改善生活習慣消秏肝臟脂肪，甚至令脂肪肝完全消失。香港中文大學研究發現，若脂肪肝患者能聽從營養師指導改善飲食並多做運動，64%患者成功消除脂肪肝﹔未獲相關指導的患者，只有20%患者痊癒。

詳細內容，請瀏覽養和之道2017年10月號：

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